始まりは１冊の本と、少しずつ集めた道具たちでした。
道具が揃うたび、手つきが変わり、台所は私を一番整えてくれる場所になりました。
3月、ここを「研究所」としてオープンします。
発酵や季節の手しごとを、皆さんと一緒に作る。
料理教室みたいな感じですが、あくまで「研究所」です。
私自身、まだまだ研究の真っ最中。
だから、ここに来て下さる皆さんは「生徒さん」ではなく、共に暮らしを底上げしていく「研究員」としてお迎えしたいと思っています。
私の今までの経験や、知恵の源である本棚を共有しながら、それぞれの台所を一番心地よい場所にしていければと思います。
オープンまであと少し。さて、頑張りましょか。