味噌づくり講座

いつか作ってみたかった、手前味噌。

今年は、自分の手で味噌を仕込んでみませんか？

大豆と米こうじ、塩。
身近な材料から始める、昔ながらの味噌づくり。

初めての方も大歓迎です。

11月28日（土）開催

少人数制・定員4名

この講座で体験できること

• 味噌の仕込み
• カビを防ぐコツ
• 保管方法
• 発酵の基礎知識
• 姫路と発酵文化のお話

味噌の仕込みは、初めての方にも、手順を一つずつ説明します。

少人数なので、分からないことも気軽に質問してください。

お申し込み

味噌づくりの魅力

いつもの味噌を、自分の手で。

毎日の食卓に欠かせない味噌。

スーパーで買うことが当たり前になっていますが、昔は家庭でも味噌を仕込んでいました。

大豆をつぶし、米こうじと塩を混ぜ、容器に詰める。

自分の手で仕込んだ味噌は、すぐに食べられるものではありません。

時間をかけて熟成していくのを待つのも、味噌づくりの楽しみです。

今年は、そんな季節の手仕事を体験してみませんか？

開催概要

味噌づくり講座

講師・研究所について

昔ながらの台所研究所

古くから受け継がれてきた食や暮らしの知恵を、今の暮らしに取り入れる。

そんな思いから生まれた小さな研究所です。

味噌づくりをはじめ、発酵や保存食、季節の手仕事を通して、昔ながらの暮らしの知恵を一緒に楽しみます。

管理栄養士としての知識も活かしながら、食と暮らしについて学べる場をつくっていきます。

お申し込み

よくある質問

Q. 初めてでも参加できますか？

はい。初めての方にも分かりやすく説明します。

Q. 一人でも参加できますか？

もちろんです。お一人での参加も歓迎します。

Q. 支払い方法は？

クレジットカードで事前決済いただけます。