自己紹介
所長：菅原 葉子（すがはら ようこ）
資格
管理栄養士、食品添加物エキスパート、地産地酵エキスパート
経歴
施設・病院にて管理栄養士、治験コーディネーター
管理栄養士として臨床現場に長く携わり、現在は発酵と季節の手しごとをテーマに研究と講座を行っています。
特に、味噌づくり教室や、季節の瓶詰めづくりで健康的でおいしい暮らしを提案しています。
自分の体調不良を改善するためにマクロビオティックを学んだことがきっかけで、様々なものを手作りするようになりました。
それ以降、昔ながらの保存食の美味しさとその知恵に心惹かれました。
その後、多くの発酵食品や保存食の研究を続け、地域に根付いた知識を活かしたワークショップや講座を運営しています。
このウェブサイトでは、発酵や保存食に関する知識を広め、家庭で実践できるアイデアをたくさんお届けしています。
資格の持つ信頼性と、長年の経験を通じて、皆さんの暮らしに役立つ情報を提供することを目指しています！