季節のびん詰めと発酵でていねいな暮らし

昔ながらの台所研究所

月別アーカイブ：2025年05月

: ぬか床の手入れ方法をゼロから解説｜初めてでも失敗しない管理のコツ

2025/5/24 ぬか床, 手入れ, 方法

ぬか漬けに挑戦したいけど「ぬか床　手入れ　方法」が難しそう…。そんな初心者の方でも安心してください。ぬか床は、手入れの基本を押さえれば、簡単に美味しい漬物が作れます。本記事では、ゼロから始める人で ...

発酵

: 発酵食品を使った介護食レシピで、嚥下しやすいやわらかメニュー3選

2025/5/18 レシピ, 介護食, 発酵食品

「高齢の家族が食事を残すようになってきた」「噛む力や飲み込む力が弱ってきて、メニューに悩む」 ——そんなお悩みをお持ちの方にこそ知ってほしいのが、発酵食品を使った介護食レシピです。発酵食品は、やわら ...

介護食

: 春の食養生初心者向け｜東洋医学で見る“春の不調”と簡単対策レシピ3選

2025/5/11 初心者向け, 春の食養生

春になると、なんとなく体がだるい、イライラする、花粉症がつらい…そんな不調を感じることはありませんか？実はそれ、東洋医学でいう「春の不調」かもしれません。春は自然界だけでなく、私たちの体にも大きな変 ...

食養生