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2025/8/3  

未分類

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台所だより

2025/8/3  

未分類

発酵食品を食べ続けたらどうなる?食品別に違う健康効果を徹底比較

2025/7/27    発酵食品, 食べ続けたらどうなる

発酵食品を食べ続けたらどうなるのでしょうか?健康にいいと聞くけれど、実際の効果は食品によって違います。 納豆、ヨーグルト、キムチ、味噌など、それぞれの特徴を知っていますか? この記事では、発酵食品を毎 ...

発酵

トマトのオイル漬け 保存の基本♪長持ちさせる作り方と保存期間の目安

2025/6/28    トマトオイル漬け, 保存

トマトのオイル漬け 保存の方法を知っていますか? 甘みと旨味が凝縮されたセミドライトマトをオイルに漬ければ、サラダやパスタが一気に格上げされます。 でも、せっかく手作りしても正しい方法で保存しないと、 ...

保存食

ぬか床の手入れ方法をゼロから解説|初めてでも失敗しない管理のコツ

2025/5/24    ぬか床, 手入れ, 方法

ぬか漬けに挑戦したいけど「ぬか床 手入れ 方法」が難しそう…。そんな初心者の方でも安心してください。 ぬか床は、手入れの基本を押さえれば、簡単に美味しい漬物が作れます。 本記事では、ゼロから始める人で ...

発酵

発酵食品を使った介護食レシピで、嚥下しやすいやわらかメニュー3選

2025/5/18    レシピ, 介護食, 発酵食品

「高齢の家族が食事を残すようになってきた」「噛む力や飲み込む力が弱ってきて、メニューに悩む」 ——そんなお悩みをお持ちの方にこそ知ってほしいのが、発酵食品を使った介護食レシピです。 発酵食品は、やわら ...

介護食

春の食養生 初心者向け|東洋医学で見る“春の不調”と簡単対策レシピ3選

2025/5/11    初心者向け, 春の食養生

春になると、なんとなく体がだるい、イライラする、花粉症がつらい…そんな不調を感じることはありませんか? 実はそれ、東洋医学でいう「春の不調」かもしれません。春は自然界だけでなく、私たちの体にも大きな変 ...

食養生

発酵食品で酵素ダイエット(入門編)|初心者でもわかる仕組みと効果を解説!

2025/4/27    ダイエット, 発酵食品, 酵素

「食べて痩せたい」「無理なダイエットは続かない」——そんな方におすすめなのが、発酵食品を活用した酵素ダイエットです。 発酵食品に含まれる天然の酵素が、代謝を高め、脂肪燃焼をサポートしてくれます。 しか ...

発酵

保存食に最適な野菜5選と瓶詰め方法|栄養を逃さずおいしく保存!

2025/4/10    保存食, 瓶詰め, 野菜

旬の野菜をおいしく長持ちさせたい。そんなときに活躍するのが、保存食としての野菜の瓶詰め方法です。 特に手作りの瓶詰めは、余分な添加物を使わず、素材本来の風味と栄養を閉じ込められます。 この記事では、保 ...

保存食

梅シロップを完熟梅で作るときの失敗しないコツ♪発酵・カビ防止のポイントとは?

2025/4/10    完熟梅, 梅シロップ

梅シロップ作りに挑戦したのに、発酵して泡が出たり、カビが生えてしまったりした経験はありませんか? 特に完熟梅を使うと、未熟梅よりも発酵やカビのリスクが高くなります。 しかし、正しい作り方と保存方法を知 ...

保存食

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プロフィール

         菅原 葉子

管理栄養士として特別養護老人ホームや病院で勤務。高齢者施設で利用者とクッキングをして楽しんで頂けるよう、日々頑張っています。

吊るし柿をレクリエーションで行ったことがきっかけで、昔ながらの保存食のおいしさに目覚めました。

このサイトでは、様々な保存食や食養生、介護・高齢者について発信していきたいと思います。

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