昔ながらの保存食は元気の秘密がいっぱい♪

はじめて！簡単！保存食

: らっきょう漬けを作ろう!酢を使わず発酵で酸味をプラス♪-効能とアレンジレシピ

2024/8/25 らっきょう漬け, レシピ, 効能

旬の時期になると、スーパーに並ぶらっきょう。土付きや下処理済みのらっきょうがあり、自分で作ることができると分かりますね。でも、作り方が分からない。土付きのらっきょうにおいては、下処理も仕方もわからな ...

保存食

: しそジュースの作り方♪栄養豊富で効能も様々!今年の夏はたくさん作ろう!

2024/8/25 しそジュース, 作り方, 効果

しそジュースを作りたいのですね。しその効能を知って驚きましたか。それとも、たまたま頂いて飲んでみたらおいしかったのでしょうか。しそジュースは赤しそで作りますが、あの梅干しを作るときに一緒に漬けてある ...

食養生

: 精進料理はタンパク質不足って本当?!実は栄養バランスがいい!みんなで作ろう!簡単レシピ♪

2024/3/31 タンパク質不足, 精進料理

精進料理は肉や魚、卵などの動物性食品がご法度なのはよく知られていますが、本当にタンパク質不足なのでしょうか。実は、植物性食品で充分タンパク質を補うことができる健康食ですよ。あなたはマクロビオティッ ...

食養生

: 介護食のレシピは作り置きで時短を実現♪工夫次第で無理なく継続できる!

2024/3/17 レシピ, 介護食, 作り置き

親が高齢になって、日頃の食事が心配でご飯を運んであげたい。しかし、自分自身も忙しくてずっと運んであげる自信がないのですね。介護食のレシピも、作り置きができるのですよ。今は、共働き家庭が多く、家事を ...

介護食

: 醤油は発酵食品です♪ー昔ながらの製法のものを選ぼう!

2024/10/8 発酵, 醤油

発酵食品人気が続いていますね。しかし、何がいいか分からない、いつも同じものでは飽きる、結構高い...とお悩みではありませんか。そんなあなたに、醤油をおすすめします。大きくて近代的な工場で作られた醤油 ...

発酵

: 味噌を手作りしませんか?麹菌による発酵の恩恵を受けて健康維持♪

2024/8/31 味噌, 手作り

このところ、発酵食品ブームが続いていますね。私の周りでも、納豆やヨーグルトなどの発酵食品を日々の食事に取り入れる人が増えています。健康のためになにか発酵食品を食事に取り入れたいが、何がいいか迷ってい ...

発酵

: 米糀のおすすめレシピー簡単!おいしい♪ゆずみそ作りしませんか?

2024/8/25 おすすめ, レシピ, 米糀

米糀を使った塩麹やしょうゆ麹は作ってるけど、なんだか飽きてきた...ほかに何かおいしいもの作れないかと思っていませんか。米糀の使い道は、塩麹や甘酒くらいしかない。あとは玉ねぎ麹、トマト麹、〇〇麹.. ...

保存食

: 栄養バランスは１日30品目もいらない!食べ合わせが吸収率アップのカギ【主食・主菜・副菜を基本に】数字にこだわらず多くの食材を♪

2024/1/7 栄養バランス, 食べ合わせ

むかーし昔、日本では栄養バランスをとるために1日30品目食べましょうと言われていました。栄養を学ぶ学生でだった私も、大学でそのように学びました。献立作成では、ずいぶん四苦八苦したものです。それから ...

食養生

: 介護食の作り方とおいしいレシピを紹介♪食べる力に合わせて噛みやすく飲み込みやすい食材を選ぼう!高齢者が避けるべき食材とは!

2024/8/25 レシピ, 介護食, 食べる力

親が年齢とともにむせやすくなっている。どんなものを作ればいいか分からず、困っていませんか。介護食と言って、噛む力や飲み込む力が弱くなった人向けのレシピがありますよ。人類が初めて経験する高齢化社会。 ...

介護食

: 梅シロップがカビだらけ!原因は何?簡単だけど手間ひまかけてお世話が必要♪カビや発酵などあなたのなぜ?にお答えします♪

2023/9/22 カビ, 原因, 梅シロップ

昔、おばあちゃんが作ってくれた梅シロップ。とてもおいしかったから、初挑戦して自分で作ってみたら、カビでしまった...というあなた。どうやってもカビることはありますが、しっかり洗って、水が上がって砂糖 ...

保存食

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プロフィール

　　　　　　　　　菅原　葉子

管理栄養士として特別養護老人ホームや病院で勤務。高齢者施設で利用者とクッキングをして楽しんで頂けるよう、日々頑張っています。

吊るし柿をレクリエーションで行ったことがきっかけで、昔ながらの保存食のおいしさに目覚めました。

このサイトでは、様々な保存食や食養生、介護・高齢者について発信していきたいと思います。

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